西語文化：跟著*何塞品葡萄酒

一幅灰黑色的帶框近視眼鏡，使他看起來分外穩(wěn)重;言談舉止質(zhì)樸、忠厚，更顯示信息出他博學(xué)多識的專業(yè)知識和完善的個性化。離去故鄉(xiāng)十三年，土生土長的河南話看起來有多份陌生，隔三差五地把流暢的西班牙語隨口說出。

他便是“*荷賽”，西班牙籍*人，食品學(xué)博士。不久前，他從漫長的西班牙返回了生他養(yǎng)他的河南省鄭州市?！?荷賽”本名薛客卿，2020年42歲，一九九八年赴西班牙在西班牙*大食品研究室瓦倫西亞有機化學(xué)和食品研究室院校工作中，1998年，他進到瓦倫西亞理工學(xué)院修讀食品水利學(xué)博士，畢業(yè)之后，薛客卿依次在西班牙較大 的食品純天然產(chǎn)品包裝印刷公司Vicente Gallant ,sl和西班牙阿里坎特省較大 的葡萄酒公司Bodegas Bocopa等公司任技術(shù)工程師。

提及“*荷賽”這一姓名，薛客卿十分偏愛?！霸谖靼嘌缆犚姾少愡@一姓名特別喜愛，慢慢發(fā)覺在西班牙語區(qū)，有百分之五的人叫荷賽，我詢問了很多老師學(xué)者和本地人，才知道荷賽有兩個含意：一個是造物主趕跑我的羞辱，另一個是造物主再給我一個幸福的物品。因而，因為我為自己起了個西班牙名叫‘*荷賽’。”

提到西班牙，“*荷賽”說，西班牙是*的舊*葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣侯和法國南部的氣候條件對比，要比法國南部的光照充足，再再加上西班牙也是全*種植葡萄數(shù)*多的我國，因而許多 荷蘭公司也來西班牙選購葡萄酒，可是西班牙人到對葡萄酒*品牌的宣傳策劃層面做的不如荷蘭，因而西班牙的葡萄酒比不上荷蘭葡萄酒*度大，這關(guān)鍵與西班牙人的日常生活個性化有非常大關(guān)聯(lián)。西班牙的葡萄酒共分成五個級別：一是一般餐酒中分成三個級別，即Vino de mesa (VDM)*等、vino comarcal(VC)稍*級、vino de la tierra(VDLT)高些一級;二是高端葡萄酒分成2個級別，即Denomination de Origen(DO)，西班牙葡萄酒要變成DO產(chǎn)區(qū)，釀酒廠要創(chuàng)建嚴(yán)苛的管制系統(tǒng)，另外生產(chǎn)的葡萄酒也務(wù)必遵循傳統(tǒng)式的釀制方法，并有著一定的名氣，現(xiàn)階段，西班牙現(xiàn)有50個DO產(chǎn)區(qū);第五個級別是Denomination de Origen Calificada(DOC)，高品質(zhì)法律規(guī)定產(chǎn)區(qū)酒此規(guī)范于1992年才開設(shè)，要求此類產(chǎn)區(qū)的酒務(wù)必在出產(chǎn)地裝罐。現(xiàn)階段西班牙僅有里奧哈和多羅2個產(chǎn)區(qū)。依據(jù)生產(chǎn)加工方法的不一樣，可分成新酒、Crianza、Reservat和Gran Reserva。