韓國(guó)人為什么喜歡吃泡菜的終極奧義

韓國(guó)人為何那么喜歡吃泡菜？下邊就給大伙兒梳理一下有關(guān)想要吧！

*，由于氣侯自然地理標(biāo)準(zhǔn)的挑選而變成習(xí)慣性。

受西西伯利亞標(biāo)準(zhǔn)氣壓的危害，韓國(guó)的冬季悠長(zhǎng)寒冷而且十分干躁，那樣的氣侯綠色植物難以生長(zhǎng)發(fā)育，為了更好地處理冬季欠缺蔬菜的難點(diǎn)，為了更好地可以存儲(chǔ)水份多的蔬菜，韓國(guó)人就想到了用鹽腌制蔬菜并混和各種各樣調(diào)味品來(lái)吃的方式，因此發(fā)展趨勢(shì)變成今日的韓國(guó)泡菜。在沒(méi)有蔬菜的冬季，泡菜便是更為寶貴的菜式。在日常生活艱辛物資匱乏的舊韓國(guó)時(shí)期，針對(duì)貧困的韓國(guó)底層人民而言，泡菜也是給了她們性命的寶貴食材。

第二，營(yíng)養(yǎng)成分好乃至能抵御SARS。

從韓國(guó)泡菜詳細(xì)說(shuō)明表明可看得出，韓國(guó)泡菜是一種以蔬菜為關(guān)鍵原料，眾多水果、海產(chǎn)品及肉料為調(diào)料的發(fā)酵食品，熱量成分低，飽含甲基纖維素、維生素D、B、C并帶有一種對(duì)身體有利的乳桿益生菌粉，被英國(guó)時(shí)代華納《健康雜志》獲評(píng)全球5大*營(yíng)養(yǎng)食品之一。

乃至，韓國(guó)度假旅游管理局對(duì)泡菜那樣詳細(xì)介紹到：尤其是二零零二年底至二零零三年*各國(guó)產(chǎn)生“SARS”，但韓國(guó)沒(méi)有一例病案，因而被推論是由于韓國(guó)人常常服用泡菜的原因。

第三，至關(guān)重要的一點(diǎn)很有可能取決于，泡菜有悠久的歷史給韓國(guó)人所產(chǎn)生的文化藝術(shù)歸屬感。

韓國(guó)泡菜的歷史時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三千多年，韓國(guó)的泡菜經(jīng)歷了好多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：北朝鮮三國(guó)時(shí)代由*傳到，關(guān)鍵用厥菜、春筍、沙參、四季豆、絲瓜、蘿卜再加上鹽、小米粥、醋、酒槽、醬等腌制。

高麗時(shí)代添加大量新鮮蔬菜，蔬菜的栽培技術(shù)* ，泡菜中添加了韮菜、水芹菜、春筍等新鮮的蔬菜，而且出現(xiàn)了用食鹽水腌制后同湯一起服用的泡菜湯。

北朝鮮時(shí)期后期大白菜變成主原料，朝天椒讓韓國(guó)泡菜造成顛覆性轉(zhuǎn)變，到北朝鮮時(shí)期后期，因?yàn)楹芏嘣苑N，大白菜變成了比蘿卜、絲瓜和四季豆更常見(jiàn)的關(guān)鍵原料。這時(shí)傳進(jìn)去的朝天椒使泡菜的制做出現(xiàn)了顛覆性的轉(zhuǎn)變。由于朝天椒能夠除去魚(yú)種制做泡菜時(shí)造成的腥味兒，并讓色彩艷麗，看上去就要人會(huì)有胃口，因此 它被覺(jué)得是極佳的泡菜調(diào)味料，進(jìn)而替代了*傳出的用鹽腌制的傳統(tǒng)式方式。

根據(jù)韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)式的鐘愛(ài)與“積極主動(dòng)維護(hù)”的傳統(tǒng)式，泡菜的久遠(yuǎn)歷史時(shí)間很有可能也是她們對(duì)其情感深沉的緣故之一吧。

而這一點(diǎn)，能夠從韓國(guó)人對(duì)泡菜無(wú)處不在的文化藝術(shù)宣傳策劃與高度重視上可見(jiàn)一斑：泡菜節(jié)、泡菜歷史博物館、泡菜文化藝術(shù)物質(zhì)文化遺產(chǎn)、斥巨資科學(xué)研究泡菜……