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你認(rèn)識法國食材Le pois chiche 鷹嘴豆嗎?

掌握這些知識,攻克TestDaF5級

來源:網(wǎng)絡(luò) 2020-09-30 01:22 編輯: 歐風(fēng)網(wǎng)校 296

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摘要: 你認(rèn)識法國食材Le pois chiche 鷹嘴豆嗎?

Comme toutes les légumineuses (lentilles, fèves), il est très riche en



protéines végétales, vitamines, minéraux, fibres alimentaires et glucides

assimilables. Il est aussi tonifiant, aide à la digestion, élimine l’acide

urique et renforce le moral (grace au tryptophane, un acide aminé qui aide à

combattre la dépression). Il se consomme en salade, houmous, ou en flocons.

和全部的豆科植物類蔬菜水果一樣(如荷蘭豆,豇豆),鷹嘴豆帶有豐富多彩的植物蛋白,維生素,礦物,食物纖維及碳水化合物。它另外能增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)消化,清除血尿酸還能養(yǎng)心安神(鷹嘴豆帶有色氨酸是一種能抑止抑郁心態(tài)的酸性胺)。它能夠 拌水果沙拉吃,能夠 制成鷹嘴豆泥(編者注:鷹嘴豆泥是中東地區(qū)的一種由熟鷹嘴豆和調(diào)味料構(gòu)成的配料),或是制成燕麥片。

【醫(yī)藥學(xué)語匯】

protéine végétale: 植物蛋白

glucide assimilable:碳水化合物

fibre alimentaire: 食物纖維

le tryptophane: n.m. 色氨酸

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